分享健康少油版蒜蓉鱼露茄子的健康做法 分类标签
- 粤菜分类
- 家常菜谱分类
- 10-30分钟所需时间
- 普通制作难度
食材明细- 茄子1个
- 大蒜3瓣
- 鱼露2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 鸡粉少许
- 老干妈辣豆豉半汤匙
- 生抽半汤匙
健康少油版蒜蓉鱼露茄子的做法详细步骤第1步
茄子去头尾洗净。
间隔去皮,少油对半切开,版蒜再切断。蓉鱼(如图)第2步
大蒜去皮,露茄剁成蒜蓉。健康
用碗调酱汁,少油放鱼露、版蒜蚝油、蓉鱼鸡粉、露茄生抽、健康老干妈辣豆豉、少油用筷子搅拌均匀,版蒜放在一旁备用。蓉鱼第3步
切好茄子用清水浸泡片刻,露茄(去除涩味)捞起用力挤干水分。
平底锅放少许油烧热,放下茄子中火煎制。第4步
期间用筷子夹起茄子来回翻面,煎至茄子两面焦黄,加点清水。
遮上锅盖中火焖煮10分钟。第5步
直至茄子软绵、烂酥,铲起装盆。
再次热锅,放几滴油,倒下蒜蓉爆香。第6步
再倒下调好的酱汁大火煮开
铲起酱汁淋在上面即可。健康少油版蒜蓉鱼露茄子的做法小贴士鱼露和生抽都是咸的,全程不用放盐烹调。间隔去茄皮的作用是利用茄子皮的拉力,保持茄子煎制好后不会断开,好看。健康少油版蒜蓉鱼露茄子的营养分析
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